对于北京人来说,喝茶养生是流传了几千年的惯例。近年来,有关茶叶的健康功效研究得也越来越多:抗癌、爱护心血管、防辐射……似乎人类生存中一切的康健隐藏,都还可能靠一杯茶来化解。那么,茶叶中终归有那些养分成分、到底可否起到养生影响、如何喝才能发挥特别大的养生效果呢?防癌是茶叶的重要功效 北京疾病预防限定中心营养与食品安全所钻研员韩驰教授从事茶叶营养与成果讨论已有几十年,是国外首屈一指的茶叶行家。他告诉记者,当前茶叶相比确切的康健成效有防患癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、整治血脂、降低血糖、加强抵抗用途、防患吸烟损伤等。”喝茶可对因吸烟致使破损的DNA进行修复,且成效非常好,这是本身们通过了人体实验得出的结论,也算是全世界相比领先的结果。”韩驰证实,”如今全国际关于茶叶的讨论绝大部分,但大部分均是动物实验,而且是用茶叶提取物来做的。而我们是利用茶叶泡过的茶汤开展的人体实践,注明人类只要在日常生活中维持正确饮茶,就或者得到这样的好处。” 重大从事茶与康健等方面研究的北京农业科技院茶叶讨论所副钻研员江和源叮嘱记者,茶叶中的何时营养成分多种多样,比如大家熟知的茶多酚,还有茶氨酸、维生素、咖啡碱等。”按制作原理,深圳茶叶分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。后来又有极度少再加工的茶,如花茶等,是在六大类的基础上进行起来的。”江和源说,种种茶叶中有用成分差别,效果也有所差异。 绿茶呵护心血管。绿茶归属不发酵茶,代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。其要紧成果是防止癌症和心血管疾病,还可以抗氧化、进一步免疫力、压抑和杀灭细菌等。白茶缓解着急。”白茶按照分类办法差别,包括两种。”韩驰说,多种是人们比较熟习的安吉白茶,这原本算是绿茶的多种,因为口味较绿茶更为醇和,最近几年来大受款待。江和源说,白茶的主要成果有呵护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。另外,白茶中的茶氨酸大概中和一部分咖啡碱的作用,”怕喝茶影响休息的人,或许喝点白茶。”还有几种是产自福建福鼎一带的白茶,”这种茶产量较少,口味较一般绿茶要重,就现在的讨论,这种茶对于整治免疫力和降血糖都有不错的功效”,韩驰说。青茶、红茶降低胆固醇。青茶归属半发酵的茶,其代表品种有武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等;而红茶归属全发酵的茶,代表品种有安徽的祁红、云南的滇红,印度和斯里兰卡的红茶也是享誉国际的名品。”红茶因为经过发酵,比绿茶刺激性低,成果也有所差别,能促进血液循环、下降胆固醇等。”江和源叮嘱记者。黑茶减肥消脂。黑茶属于后发酵的茶,人们最熟悉的就是普洱茶了,其中茶多酚类物质的总量较高,拥有比较好的降脂减肥效果。据报道,巴黎亨利伦多医院的贝纳尔?贾可托教授给20位血液脂肪过多的病人一天喝3碗云南普洱茶,当月后发表达病人血液中的脂肪将要削弱了1/4.日本《康健》杂志则推选,普洱茶可压制体重增长,削弱血液中的胆固醇及甘油三脂。 “一些茶叶中的名品,如龙井中的明前茶,其有效成分和常规茶种类无异,含量有可能会有所区别。”江和源证实说,明前茶因为采摘早,此中的茶氨酸、维生素C含量较高,而茶多酚含量低。”来源养生的思考,每个人不必引进非常贵的茶”,韩驰提醒说。那么究竟哪种茶最有养分呢,两位专家认为,就多酚类物质的总量来说,每种茶都相当,然而,由于绿茶加工工艺最简便,所以营养成分储存的更完善一点。怎样喝茶最养生 在选用了合宜自己的茶叶后,如何让它发挥极度大成果,也是一门学问。韩驰说:”差别的茶,保留、冲泡、饮用的方法都各有讲究。”保存:茶叶最怕湿润异味。保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶第一;然后宜用铁听、木盒、竹盒等;塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好保存的茶叶,宜放在干燥通风处,不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地位。这些场所不可以有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有激烈气味的商品。当年的新绿茶也可密封后浸入冰箱冷冻室,能保存3-6个月。冲泡:洗茶极度多15秒。”当今人喝茶喜欢洗茶,但是本身不赞同过头洗茶。”韩驰说,咱们在实验中发表示,绿茶冲洗两次其有效成分浸出率为70%多,红茶为60%多。也就是说,假如偏激洗茶,养分物质将要很多丧失。江和源则指点,假如茶叶不得不洗,那么洗茶时间不要大于15秒。绿茶和白茶,最强不用洗。”但有一种例外,对咖啡碱比较敏感的人,或许喝茶前洗一遍,由于此中的咖啡碱浸出比茶多酚快,快洗不妨去掉局部咖啡碱。”饮用:每天12克最得宜。江和源倡议,对于普通人来说,一日饮茶12克把握,分3-4次冲泡是妥当的。食用油腻食品许多、烟酒量大的人可适量增长茶叶用量。孕妇和儿童、神经虚弱者、心动过速者,饮茶量应适度减少。韩驰则提示,随着功夫茶的流行,人们喝茶”越来越烫了”,这是特别不对的。”人们喝茶本为保养,但喝烫茶会增长食道癌等癌症的发病率,得不偿失。饮茶最好的温度大概是60度把握,不必超出70度。”此外,一天之中可在不同时间饮不同的茶:清晨喝一杯淡淡的绿茶,醒脑清心;上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可进取工作效果;午后喝杯红茶,解困提神;晚上与朋友或家人团聚,泡上一壶乌龙或普洱,别有一番情趣,也不至于影响睡眠。这种一日饮茶安排,每个人或许试一试。剩茶也可发挥余热 说茶叶全身均是宝一点儿也不夸张,只须好好加以使用,”过气”的茶叶同样或者散发余热。 一是隔夜茶。江和源表示,喝隔夜茶其实并没有坏处,然而茶叶易氧化,所以隔夜茶的茶杯上通常会留有茶斑。另外,夏季温度极度低,茶叶精炼被细菌污染,发霉、发馊,引起腹泻,于是夏天还是不喝隔夜茶为好。如果不舍得倒掉,还能够用于以下功能:1.隔夜茶中包含充裕的酸类,氟类,不仅能够抗御毛细血管出血,还可以起到杀菌消炎影响,如口腔出血,皮肤出血等都不妨用它洗浴含漱;2.用隔夜茶洗头,可治头皮痒;3.口臭使许多人纳闷,如果用隔夜茶每日漱口三次,就可消除口臭郁闷。 二是旧茶和茶叶渣。龙井之类的绿茶人们讲究喝当年的新茶,如果没喝完,这些茶叶也同样不妨发扬功效:1.制作菜肴。炖肉或制作其他较油腻、有腥味的菜时,大概放点茶叶,有去油解腻的效果;2.茶叶渣也许晾干收好,和旧茶一起制成茶叶枕,格外适合夏天适用于。假如茶叶的量不够,也也许制成小茶包,用来敷眼,恐怕缓解视困倦;3.将泡过的茶叶晒干后撒在家中湿润的地位,如床下,能够吸入湿气。

 

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