龙井鸡片汤

从古便有:茶叶入菜肴,茗重除祛病之说用龙井茶水入汤,汤品独具风味。此汤是很合宜夏日的一款平淡美味的浙菜惯例菜式。汤平淡爽口,鸡肉雪白皙滑,可益气健脾又别具茶香的气味。材料:鸡胸肉150克,龙井茶叶15克,鸡毛菜20克,鸡蛋清适当。调料:姜片5克,盐,胡椒粉,料酒,淀粉各适度。做法1·打算好所有的食材,鸡毛菜洗净沥干水分备用。2·龙井茶叶先用温水浸泡滗出水分,再冲入沸水加盖浸泡3分钟把握。3·鸡肉洗净切薄片进入盐,胡椒粉,鸡精,料酒拌均匀,再加入鸡蛋清和淀粉充足的抓匀上浆。4·锅中烧开水倒入鸡片,滑散煮至鸡肉变白坚挺捞出备用。5·锅中加油烧热浸入姜片煸香,捞出无需,再倒入鸡汤。6·把龙井茶水倒入,加入盐。7·再加入鸡精,胡椒粉煮开。8·再浸入鸡毛菜煮开,把鸡肉倒入拌均匀即好。

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