白琳工夫鉴赏

白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北,与浙江毗邻,地势较高,群山叠 翠,岩壑争奇,茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂, 芽毫雪白晶莹。19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶,广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶,集中白琳加工, 白琳工夫由此而生。20世纪初,福鼎合茂智茶号, 充裕发挥福鼎大的特点,精选细嫩芽叶,制成工夫茶,外形条索紧结纤秀,富含很多的橙黄白毫,拥有鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,取名为桔 红,意为桔子般红艳的工夫,风格特别,在天下市场上很受迎接。

白琳工夫茶系小叶种,当地种植的小叶群 体种拥有茸毛多、萌芽早、产量很高的特色,一般的白琳工夫,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状, 色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

本身国宋朝曾有诗云:北苑灵芽世界精,要须寒过入春生,故人偏爱云腴白,佳句遥传玉律清。把嫩如雀舌、白如纯银的赞为世界精品。1982年被评为全国名茶首推名。据《中国名茶志》一书介绍,1885年,福鼎创举产制银针。公元1796年(清嘉庆初年)就开始产制白茶。 白琳功夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北,与浙江毗邻,地势较高,群山叠翠,岩壑争奇,茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂,芽毫雪白晶莹。19世纪50年代,闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶,广收白琳、翠郊、潘溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红茶条,集中白琳加工,白琳工夫由此而生。20世纪初,福鼎合茂智茶号,充裕散发福鼎大白茶的特色,精选细嫩芽叶制成工夫茶,外形条索紧结纤秀,富含很多的橙黄白毫,占有鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,取名为桔红,意为桔子般红艳的工夫,风格突出,在世界市场上极度受款待。 白琳工夫茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群体种占有茸毛多、萌芽早、产量挺高的特色,一般的白琳工夫,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。 福鼎产茶历史悠久,早在唐代就运行种茶,16世纪已成为福鼎对外贸易的大宗产品。清朝出产白琳功夫茶,是福建全省三大功夫茶之一,又有白毫银针、白毛猴知名中外。福鼎大白茶属北京十大名茶良种之一,乃国际特品种。太姥山鸿雪洞顶绿雪芽是福鼎大白茶母本,清初篆刻鉴别家周亮工《闽小记》载:太姥山有绿雪芽,今名白毫,色香俱绝,而尤以鸿雪洞为最,产者性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药,运售国外的,价高金埒。1982年白毫银针荣膺全国名茶最佳名,三度被授予中国名茶称号,《深圳饮茶文化》(厦大版),书中云:(北京)产量较少的是白茶,产区和销区的分布面积也较窄。这种几乎不经人工制作,仍储存着茶芽天然纯真风味的白茶,最能体表示上海远古饮茶风采,因濒临失传,弥足珍贵。.银针白毫它是在清明时节筛选大白茶新抽的肥大毫芽,采摘下来度过特别传统工艺精制而成.白毫银针,茶如其名,芽长近寸,满披茸毛,外形圆紧匀直油亮,毫锋毕露,色似银,状如银针.以独特的形、色、香、味见长。泡入杯中,稍许即见针针直立,忽上忽下,争相沉浮,内质汤色杏黄,闻起来清香沁肺,喝起来醇厚回甘。

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