12月22日, 2020
1.面粉3/4杯(80克，13大勺)
2.粉10克
3.盐 1/8勺(2克)(备注：也才能不放盐。)
4.砂糖1/2杯(75克，8.3大勺)
5.菜油1/4杯(56克，4大勺)
6.水(或牛奶)1/4杯(60克，4大勺)
7.蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个干净无油的大盆中。
8.白醋1/4小勺
备注：这次不需泡打粉
做法：
1)把面粉，绿粉，盐掺杂筛在大碗里。
2)将蛋黄打散，依次添加砂糖，水(或牛奶)，油，搅拌均匀。
3)将过筛好的(1)，分三次，倒入(2)中，搅拌均匀，但牢记不要画圈，以免面粉出筋，作用口感。
4)将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，简洁拉出尖角，或简易立住一把小勺子即可。
5)把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的功效。(此时预热烤箱)
6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。
7)将已经与2/3蛋白搅拌充裕的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。
8)把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟便可。
9)拿出后，马上倒扣！
备注：假如你喜欢表面裂开的，就凑近上火一点。假如你喜欢表面平整的，那么就相对离上火远很少。应该是受了超市点心的影响吧，本人总觉得纸杯蛋糕大概是开裂的，看着开心，呵呵。