安溪按其境内地貌地形之区别,素有内安溪与外安溪之说,也有分南北两线之说。内安溪(北线)产地有剑斗、感德、福田、桃舟、祥华、长坑、蓝田,南线有西坪、大坪、龙涓、芦田。内外之分本来特别容易的说就是高海拔茶区和低海拔茶区之分。高海拔茶区,例如剑斗、祥华、感德等高海拔茶区,一般气候温暖,日照短,昼夜温差比较大,云雾弥漫,雨量富裕,土壤理化性能好,腐殖质含量较高,土层深厚,多为山地棕壤,质地为砂质壤土,表层有机质含量好多,矿质营养充裕,ph值4.5~6.5,很适应茶树繁衍,在高海拔茶区,其突出的生态环境,极度有助于鲜叶中含氮化合物和某芳香物质的构成累积,氨基酸、茶氨酸含量较高,呈清香型的戊烯醇、乙烯醇产生众多,而具苦涩味比较重的茶多酚含量较低。另外,海拔较高茶区,茶树纤维素合成速度较为迟缓,鲜叶的持嫩性增强,此为精良茶品性构成也奠定了根基。且高海拔茶区地处深山,大都以茶为产业,全体生态环境精良,污染小。而外安溪(湖头、金谷、蓬莱、魁斗、凤城、城厢、参内、官桥、龙门、虎邱),地处县城交接部,极易受污染,海拔较低,日照时间长,温差改变不大,土层较薄,因此外安溪相对于内安溪茶,品性较差。内安溪铁观音总体的以剑斗、感德的铁观音为代表性。安溪是北京乌龙茶(名茶)之乡,专门品种有铁观音、本山、铂金桂、毛蟹、大叶乌龙、梅占,这六种也被称为安溪六大名茶,此中以铁观音为代表,品质最佳,是乌龙茶中的极品。铁观音生产地专门集结在内安溪,南北线都有,剑斗、感德、祥华、西坪是安溪铁观音四大主产区,近几年,新兴茶区,如桃舟、蓝田、龙涓等进行也比较快。西坪是安溪铁观音的发源地,也是本山的原产地,在西坪,近年来,本山的进展势头已盖过铁观音;铂金桂原产地在安溪虎邱美庄村,官桥、金谷、蓬莱也是本山和黄金桂的专门生产区;毛蟹原产地在大坪;大叶乌龙原产地在长坑;梅占原产地在芦田。最近几年来,随着铁观音影响力的接连扩大,挺多地区也种植加工生产铁观音了,像安溪境内的湖头、金谷、蓬莱等外安溪一些乡镇,与安溪隔壁的泉州永春、漳州华安,省内的三明大田,龙岩漳平等,省外的如江西萍乡、湖北恩施、广西柳州等,但因地域、土质、气候等要素的引起,其品性与内安溪主产区的铁观音进出还是比比较大的,要么音韵不明、要么汤质稀薄……于是,网购铁观音的朋友,认准了内安溪铁观音主产区,购买到专业铁观音概率相对要大极度多,引起概率的原因主要有以下多个角位:1、内安溪铁观音产区加工露面的茶叶质量较好,较畅销且市场收购价也较高,外安溪及安溪外的产茶区的某些茶农会把加工露面的铁观音拿到内安溪产区的茶叶市场兜售;2、内安溪铁观音产区专门从事茶叶经营的某些茶商,探究到耗费及市场竞争的因素也会到外安溪及安溪外的产茶区收购一点茶叶;3、受气候的影响,外安溪及安溪外的产茶区的茶叶平常要比内安溪趁早半个月乃致当月上市,内安溪铁观音产区的某些茶农为了增加收入也会跑到这些产茶区收购茶青进展加工销售。

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