绿茶绿豆酥

绿豆馅原料:去皮干绿豆约220g,白糖适当。

外皮材料

油酥:中筋面粉250g,菜油110g,揉匀后分10份

水油皮:中筋面粉250g,水210g,糖30g,绿茶粉7g,菜油70g,揉成光滑的面团

做酥皮:水油皮分成10分,压成圆饼,区别包入油酥。

包好的水油面,压成椭圆形,在擀发育长的薄片(越长越好),再把擀好的长条沿纵向卷起,压扁,第一次擀成更长的薄长条,卷起来,切成两段,断面大概看见年轮状的结构。 切好的面团断面朝下,压扁,饼擀成饺子皮的样子。包入准备好的豆茸馅,跟包包子似的把口捏起来,口肯定收紧啦,包口朝下放。烤箱预热375F,180C,中层烤10-12分钟便可,烤好后的馅特殊烫口,请必然放凉了再食用。

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