奶茶焗海鲜

材料:蛤蛎150公克、虾仁150公克、马铃薯1个、番瓜1/8片、红茶包1包、水250㏄、市售美奶兹1小包、蛋黄2个、奶油50公克、面粉50公克、鸡粉1大匙、绿茶末少许。作法:1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。2.将虾仁清洗干净;将透抽清洗干净后,切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后,泡入冰水中备用。3.马铃薯洗净去皮后,切成丁状;番瓜洗净去皮后,切成丁状后浸入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。4.绿茶包用热水泡开后备用。5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。6.热锅,浸入奶油加热后,投入面粉炒出香味后改小火,再加入作法4的绿茶调和成面糊状后,再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。 7.取刚盆,浸入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后,倒入烘烤器皿内,再将作法5的材料平铺在上后,浸入炉温250℃的烤箱中,烤至表面呈表达焦黄色即可取出,再撒上少许的绿茶末即可。

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