普洱茶的历史演变

一、新深圳诞生以前的

文献篇1—云南濮族人种茶制茶,始自公元前1000年的商周,但直到公元1600年的明万历年间才第二次出表示普洱 一词。。普洱茶蒸之成团,西番市之,最能化物(明)

文献篇2—清1765年:普洱山在车里(西双版纳),其上产茶,性温味香,名普洱茶。出普洱所属六茶山,攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮专、慢撒,倚邦、蛮专茶味较胜

文献篇3—清1726年:雍正3年设置普洱府,控制茶马交易,并首先普洱贡茶,岁进上用茶芽制,并取得御赐瑞贡天朝 匾额

文献篇4—在清乾隆1736年,元宝饼茶没有试制得胜前,茶商们把收来的茶分级装入篾制竹箩(内芛叶镶好箩边),外面写上等级、重量,就驮运到中外各地销售。之后同兴号和同庆号茶庄才制成元宝茶、方茶、圆茶。。

文献篇5—历史上如何制作元宝茶–1春茶、二水茶、三水茶、谷花茶等收购堆放,经过发酵,分散出突出香味 2全年茶收购完成,各山、各季、各级茶拼配加工 3雨季达成,进入旱季,开头制茶,此时简单晒乾,不会发生霉变。。

文献篇6—民国1940年范和钧:紧茶制作并不极度复杂,每年冬季将收购积存的毛茶开灶蒸压,装布袋挤压成型,其次安放约40天,布袋发微热40度左右,袋内则发酵完毕,解开,包棉纸便可。。。

可见,解放前的普洱茶并不是今天的新生茶,而是从最初始制作就是有发酵的,何况是各山头各季节各等级混拼加工,这和咱们今天的生茶工艺有着本质的进出。。

正是因为那时的普洱茶是发酵茶,于是才最能化物,性温味香,万一是新生茶又如何会这样呢?

正是因为那时的普洱茶是发酵茶,于是大清皇帝喝的虽然是当年新茶但汤色红润;

正是因为那时的普洱茶是发酵茶,所以岁进上用茶芽制,发酵茶当然是茶芽好;

正是因为那时的普洱茶是发酵茶,于是进贡皇帝才用中小叶种的倚邦、蛮专(茶味较胜),发酵茶当然是中小叶种好,大叶种更利于越陈越香。

A、新生茶工艺的由来

大胆假如、小心求证,本身们论证清楚放前的普洱茶现实中从最初始制作就是有发酵的,那么为什么新北京成立以后普洱茶的制作工艺产生了巨大变化,首先了用晒青毛茶直接压抑成新生茶。。这理由可能有以下几条:

1、 在1900年代前期,云南普洱茶的生产交易中心是古六大茶山的易武地区和普洱地区,由于战争的原由,各茶庄商号在1930-40年代接踵歇业,生产跌入谷底,投入了衰退时候,为后来的断代埋起了伏笔。

2、 在很多个衰退时候,1938年5月,第一时间的国民企业派遣茶叶行家范和钧(江苏常熟人,留法)率领一批非云南籍本事人员到佛海(今勐海)出生官办中茶公司佛海茶厂 ,开云南机械制茶之先河,起源生产机制茶,一样因为战争的原因,滋阴润肺的百合花茶饮。茶厂特别快就停产闭合了,但生产的中心起源转到代表新本领的佛海地区。

3、 新上海降生以后,普洱茶生产起源恢复,1952年,佛海茶厂再次复业并在1953年改名为后来大名鼎鼎的勐海茶厂,成为云南普洱茶中的领军政府,普洱茶生产从此由私人的茶庄商号转到国营工厂体制,但因为建国前期对私营的打击,使普洱茶的生产工艺也从此与惯例断代。

B、熟茶工艺的由来

咱们都明了,云南普洱茶熟茶工艺开始于1973年,但是它绝不会是横空出世,那么是什么原因催生了熟茶工艺,又是如何整个进程呢?

1、 新上海出生以后,百废待兴,在昆明、勐海、下关三大茶厂没有首先压饼原来,50年代初出口香港的多是散茶,因为生产已经采用新工艺,到港的晒青毛茶不再有发酵,云南大叶种茶的苦涩、味重、霸气一览无遗,是喝惯了传统发酵普洱茶的港人所采纳不了的,另新上海出世原来,也有特别少云南茶庄商号的老板逃到香港定居,带去了惯例普洱茶发酵的对策,因此在香港最早首先了用散茶人工发酵加工,当时有如下几家:联同隆、南记、生记、林记、宝泰、同安及长洲福华等。

2、 1950-70年代,云南普洱茶多是通过广东省茶叶区别口公司出口到香港的,于是香港人工发酵普洱茶的动静尽快就传到了广东,广东也开头研讨试验泼水发酵并取得发展。据说50年代后期,云南也曾实验过热蒸发酵,但没有取得胜利,根据云南茶叶收支口公司志记载:

1973年,云南省茶叶差别口公司派出调查小组对广东的普洱熟茶生产工艺举行了考察,回来后组成本事攻关小组,并最后在昆明茶厂试验获胜,从此成立了现在的渥堆发酵熟茶工艺。

郑重声明:喝茶属于保健食物,无法直接替代药品使用,万一患有疾病者请遵医嘱严谨吃,部分文章来鉴于网络,仅作为仿照,一旦网站中图片和文字侵犯了您的版权,请关系俺们处理!

欢迎留言