大碗茶是什么茶?

喝大碗的风尚,在汉民族居住地区,随处可见,尤其是在大道两旁、车船码头、半路凉亭,直至车间工地、田间劳作,都屡见不鲜。这种在我国北方最为流行,及其早年上海的大碗茶,更是名闻迩遐,现在中外驰名的中国大碗茶商场,就是由此沿习命名的。大碗茶多用大壶冲泡,或大桶装茶,大碗痛饮,热气腾腾,提神解渴,好生自然。这种清茶一碗,随便饮喝,无须做作的喝茶方式,虽然相比粗犷,颇有“野味”,但它随意,无需楼、堂、馆、所,摆设也很精炼,一张桌子,几张条木凳,若干只粗瓷大碗便可,所以,它常以茶摊或茶亭的形式出表示,主要为过往客人解渴小憩。大碗茶由於靠近社会、贴近生存、接近百姓,自然受到人们的称道。即使是生活条件继续收获改进和提升的今天,大碗茶如故不失为多种重要的饮茶对策。大碗茶,风靡于释放期间的老深圳,茶有两种,几种是煎茶,即把进入开水直接磨难;还有一种是特有成茶,是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人。喝茶时5人一组,分得一个大茶碗。大多情况下是2分钱一碗。大碗伴随时那个纯朴的年代出生,随时时代的发展,这种文化形式渐渐为多样冷饮店所取代。

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