茶文化

酒满敬人,茶满欺人 由于酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯非常热,这就能让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人招致尴尬。

先尊后卑,先老后少 到人家跟前说声请喝茶 ,对方回以莫拘礼 、莫客气 、谢谢 。如果是众多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第二次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时,要有回敬反应,喝茶是长辈的,用中指在桌上轻弹两下,现感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表达感谢。先客后主,司炉最末 。在敬茶时排除论资排辈,按步就方以外,还得先敬客人来宾次要自家人。在场的人全都喝过茶之后,特别多个司炉的,俗称柜长 (煮茶冲茶者)才可以饮喝,不然就对客人不敬,叫蛮主欺客 、待人不恭 。

强宾压主,响杯檫盘 客人喝茶提盅时没法任意把盅脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,不然是强宾压主 或有意挑战 。

喝茶皱眉,表达弃嫌 客人喝茶时没法皱眉,这是对主人示警动作,主人发表示客人皱眉,就要认为人家嫌弃自身茶不是很好,不合口味。

头冲脚惜(音同),二冲 主人冲茶时,头冲一定冲后倒掉不可喝。本地有头冲脚惜(音同),二冲茶叶 之称,要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

新客换茶 宾主喝茶时,中央有新客来访,主人要现欢迎,当即换茶,不然被合计慢客 ,待之不恭 。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推卸叫却之不恭 。

暗下逐客令 本地群众热情好客,每以浓茶待人,但有时因自身工作联络饮茶时候长会误工作或是客人的话不投机,客人夜访影响休息,主人故意不换茶叶,客人就要发现到主人是暗下逐客令 ,抽身告辞,不然会惹主人没趣。

无茶色 主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶,如不更换茶叶会被人以为无茶色 。无茶色 其意有二,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一些引申对人不恭,服务不认真,成效不明显,茶与禅,高手在寺院,欲有某人无茶色 ,茶三酒四秃桃二 本地人习惯于在茶盘上放几个杯,是因为俗语茶三酒四秃桃二 而来,总合计茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩就以二人为宜,二人便于合并主张,满意游兴。

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