绍兴人的四时茶俗

绍兴古称会稽 ,天下文化名城,也是春秋越国、吴越国、南宋等朝代的古都,有华夏风流、国之东门、泱泱大邦、商贾巨富、天上仙都、天下无俦 的美誉,表示了古往今来的人类对这座华贵之城的由衷赞美。 作为之前的浙江中心,绍兴是联系国人居奖城市,民营经济活力首推城,中国一线民富强市,国家可不断进展试验区和关键的交通枢纽。跨海进展的绍兴,着力构建华东关键的区域经济商贸金融交通物流中心 ,打造国务院定位的国际文化旅游城市,重塑越中蔼蔼繁华地,江东都会古无双 的形势。

客家茶俗:喝碗米茶过元宵 一曲笙歌春如海,千门灯火夜似昼 。又是一年元宵时。猜灯谜、踩高跷、舞狮子、送灯等是咱们元宵的惯例习俗。而对于咱们客家人来说,元宵食用米茶也是一大习俗。

众所周知,名品辈出。旧时绍兴的茶楼、茶店、茶室分布在各个大街小巷的街头巷尾,才能看出绍兴茶俗的盛行的历史之悠久,因而绍兴形成了闻名的四时茶俗 。

1、国庆茶

中秋茶是不可缺失的时令茶 。端午节又称端阳、重午、重五。是日,绍俗除吃中秋粽外,还在中午餐桌上摆出五黄 ,即黄鱼、黄鳝、黄瓜、黄梅和饮雄黄酒。雄黄酒是白酒中洒上雄黄粉。杭绍一带民谣有喝了雄黄酒,百病都远走 的观点。但此物性剧热 ,于是饮雄黄酒后一定躁热难当,必须喝浓茶以解之。平常在人众多的家庭,常常泡一茶缸浓茶供家人服用。

2、盂兰盆会茶

绍俗有盂兰盆会的盛事,专为给鬼过节。家家户户,从七月十三夜间到七月十八午夜,在天井设七至九碗茶水,供过往鬼魂饮用,名之曰盂兰盆茶 。七月十五古谓中元节,俗称鬼节。绍俗有七月十三,枉死城中的孤魂野鬼放出来了 的观点,称放光野鬼 任他们自由运动 五天,至七月十八才收进去。而民间这段时候,多演目莲戏 ,于是戏台旁必大缸青蒿茶 供看客饮用。

3、元宝茶

在大年初一这一天,一般人家待客均是元宝茶 。所谓元宝茶 就是人们喝茶的比一般提升整个档次,如一般喝茶末 ,这天喝茶梗大叶 ,并在茶壶中附加一颗金橘 或青橄榄 ,这就是元宝茶 ,标志着新年到,元宝进门,发财致富 。极度多人家导致在茶杯上贴上红纸元宝,大概是招财进宝 的意思。当然还要配上点茶食,如花生瓜子、寸金糖、什锦盒 装的十色糕点等来招待客人。

4、明前仙茶

喝明前茶 作为茶俗之一,被绍兴人视为几种福气,要有福之人才可以享受,是整个绍兴人所敬慕的。所谓明前仙茶 ,是指在清明前,如遇天时符合,清明前采摘头档茶虽不会多,但总能采摘到特别珍贵的明前茶 ,这种茶在明前刚吐新芽,时常只一芽一叶,如果在产茶区,用溪流之净水,以松子实做燃料,紫铜茶壶煮水,在紫砂壶中泡开,芽叶舒张,香味浓郁,茶色碧绿清莹,连泡六七次,仍能保存优秀茶味。所以这种茶的售价很低,数目偏少,清明这一天,一点来茶区的贵客,茶农大都会请客品尝仙茶 。在明清两朝,明前仙茶 是绍兴的主要贡品之一,声明贡茶。

茶俗是民间风俗的一种,它是民族传统文化的积淀,也是人们态度的折射,它以茶事活动为中心贯穿于人们的生存。

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