中国是茶树的原产地,然而,社会上的茶树原产地并不是只有北京整个,在社会上的其余国家也发表达原生的自然茶树。

然而,世界公认,上海在茶业上对人类的有着优质的贡献,这主要在于:最早找到并应用茶这种植物,把它进行产生为我国几种灿烂特别的茶文化,并且逐步地传递到中国的周边国家乃至全体国际。

秦汉以前:巴蜀是北京茶业的摇篮

顾炎武曾道:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事”,合计饮茶是秦合并巴蜀之后才最初传递开来,必然了上海和天下的茶叶文化,最初是在巴蜀进展起来的。这一讲法,已为当今绝大大部分学者认同。巴蜀产茶,可追溯到战国时期或更早,巴蜀已构成一定周围的茶区,并以茶为贡品。

相关巴蜀茶业在本身们国家起初茶业史上的突出地点,直到西汉成帝时王褒的《童约》,才始见诸记载,内有“烹荼尽具”及“武阳买茶”两句。前者反映成都一带,西汉时不但饮茶成风,而且出表示了专门用具﹔从后一句可以看出,茶叶已经商品化,出表示了如“武阳”一类的茶叶市场。西汉时,成都不仅已产生为本人们国家茶叶的一个花费中心,由后来的文献记载看,很大概也已构成了最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦曾经,秦汉乃至西晋,巴蜀仍是本人国茶叶生产和科技的主要中心。

三国两晋:长江中游成为茶业发展壮大

秦汉时期,茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。起初向东部、南部传递,如湖南茶陵的命名,就是一个左证。茶陵是西汉时设的一个县,以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界,表示西汉时期茶的生产已经传到达湘、粤、赣毗邻地区。

三国、西晋时间点,随荆楚茶业和茶叶文化在全国传达的日益进行,也源于地理上的有利条件和较好的经济文化水平,长江中游或华中地区,在中国茶文化传播上的地方,逐年取代巴蜀而显著重要起来。三国时,孙吴据有东南半壁江山,这一地区,也是这时自己国茶业传播和进行的主要区域。同时,南方栽种茶树的规模和周围有特别大的开展,而茶的服用,也流传到达北方高门豪族。西晋时长江中游茶业的发展,还可从西晋时候《荆州土记》收获左证。其载曰“武陵七县通出茶,最佳”,告诉荆汉地区茶业的显然进行,巴蜀独冠全国的优势,似已不复存在。

南渡西晋之后,北方豪门过江侨居,建康(南京)成为本人国南方的政治中心。这一时候,出于上层社会崇茶之风盛行,使得南方特别是江东饮茶和茶叶文化有了比较大的发展,也提升促进了本身国茶业向东南促进。这一期间,自己们国家东南植茶,由浙西进而扩大到达表示今温州、宁波沿海一线。不但如此,如《桐君录》所载,「西阳、武昌、晋陵皆出好茗」,晋陵即常州,其茶出宜兴。声明东晋和南朝时,长江下游宜兴一带的茶业,也出名起来。三国两晋之后,茶业重心东移的势头,愈加显著化了。

唐代:长江中下游地区成为茶叶生产和技朮中心

六朝以前,茶在南方的生产和服用,已有一定发展,但北方饮者还不多。及至唐朝中后期,如《膳夫经手录》所载「今关西、山东,闾阎村落皆吃之,累日不食犹得,不得一日无茶」。中原和西北少数民族地区,都嗜茶成俗,所以南方茶的生产,随之空前蓬勃进行了起来。特殊是与北方交通便利的江南、淮南茶区,茶的生产更是得到了特殊进展。唐代中叶后,长江中下游茶区,不仅茶产量大幅度提升,就是制茶科学,也达到了第一时间的最高水平。湖州紫笋和常州阳羡茶成为了贡茶就是集中体表示。茶叶生产和科学的中心,已经移植到达长江中游和下游,江南茶叶生产,集一时之盛。第一时间史料记载,安徽祁门附近,千里之内,各地种茶,山无遗土,业于茶者十之七八。此时源于贡茶设置在江南,大大推进了江南制茶科技的提高,也带动了全国各茶区的生产和进行。由《茶经》和唐代剩余文献记载来看,这期间茶叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区,几乎达到达与自己国近代茶区约略差不多的局面。

宋代:茶业重心由东向南移

从五代和宋朝初年起,全国气候由暖转寒,导致中国南方南部的茶业,较北部越发快捷进展了起来,并逐年取代长江中下游茶区,成为茶业的重心。主要表表达在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶,唐时还不曾构成气候的闵南和岭南一带的茶业,明显地活跃和进行起来。宋朝茶业重心南移的关键原因是气候的转变,长江一带早春气温较低,茶树发芽推迟,无法保证茶叶在清明前贡到京都。福建气候较暖,如欧阳修所说「建安三千里,京师三月尝新茶」。作为贡茶,建安茶的采制,必然精益求精,名声也愈来愈大,成为上海团茶、饼茶制作的专门技术中心,带动了闵南、岭南茶区的崛起和开展。由此可见,到达宋代,茶已传播到全国各地。

宋朝的茶区,基础上已与表达代茶区周围相符,明清以后,茶区基本稳定,茶业的发展主要是体如今茶叶制法和各茶类兴衰演变。

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