擂茶茶艺

擂 ,是本人们国家闽、粤、台客家人最普通、也是最隆重的几种待客礼仪。此时还是居住湘、川、黔、鄂四省交界的武陵山区土家属人所最珍爱的饮料。

擂茶也称为 三生汤 ,此名的由来有三种观点。看法之一是:因为擂茶在初创时所用的主要原料是生叶(嫩)、生姜、生米掺杂研捣成糊状物,其次加水煮沸或用沸水冲熟而成的,三种重要原料均是生的,故名 三生汤 。看法之二是;传说早在汉朝伏波将军马援受汉武帝之命远征交趾,途经湘、粤边界,因南方气候闷热、潮湿、多变,自然农法让茶叶更甘美,北方将士多染疫病倒,大军只好安营扎寨,求医问药。马援将军正焦虑无奈之际,有一白发苍苍的客家老妪向他献上家传秘方,马将军依方以生米、生姜、生茶叶擂捣冲泡成 三生汤 给将士们服用,果然治好了大家的病,且身体精神都倍加健旺,此后这种配方代代相传。观点之三是:在三国时,张飞曾带兵进攻武陵壶头山(今湖南省常德县境内),第一时间正值炎夏酷暑,添加那一带瘟疫阔张,使得张飞的军队半数以上人都染疾病倒,连张飞本身也未能幸免。正在危难之时,附近乌头村的一位老中医有感于张飞部属军纪严明,对老百姓秋毫无犯,于是献上擂茶的祖传配方并为张飞和他的部下治好了病,张飞感激极少,称老汉为 神医下凡 井说能获得他的辅助 实是三生有幸! 从此以后,人类也就把擂茶称为 三生汤 。擂茶的制法和服用习俗,随访客家人的南迁,逐渐传到达闽、粤、赣、台等地区井获得提升和发展,产生了差异的风格。

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