文:周滨图:解方假如妳整个人到了丽江,想坐下来喝杯茶,那就肯定会听说有座叫“平湖秋月”的茶馆。它是丽江城的整个剪影,也是一张名片,更留下过天南海北的情谊。在哪些朝来夕往、寒暑交替的岁月中,“平湖秋月”和着它的道道茶汤一起,穿越了这古城岁月。丽江城里的创业人
??????? 在我来丽江曾经,曾有友人笑着打趣:“警觉丽江太过于柔软,一不当心就能泥足深陷。”这话让平湖秋月茶馆的掌门人解方感叹不已:“的确,自从2005年举家搬到丽江,本人就再也剪不断这座城的山山水水和街角巷陌。在重新创业的八年时光里,自己从迷惘到毅然、从困扰到超脱,这里见证了俺的打拼和那些青春岁月。”
??????? 之前在开茶馆曾经,从云南红河走出的彝族青年解方,之前在秦淮河畔做了五年茶叶生意,那时刚出校门的他,成为最佳批在南京卖普洱茶的人。可就在南京的生意越来越红火时,解方的健全出了问题,他不得不和妻子艳子回到老家——云南屏边县城。在那段休养身体的日子里,解方一直苦思冥想,自身的将来要怎么定位呢?整个偶然的机会,他发今朝老家这几个并不旺盛的县城里,茶馆的生意却空前火爆,只有的两家都是人头攒动。“为什么自己不本身开个茶馆呢?凭这些年做茶生意的教训和对茶叶本身的嗜好,本身决定会做得更好!”解方和妻子思索后,用不到4个月的时候,开出了老家县城里惟一一家茶艺馆,并命名为“平湖秋月”。“茶馆名字来自自那首知名的古曲《平湖秋月》,我一听到那段旋律,就觉得这正是自己一生要探寻的茶境。”坐在本身面前的解方,谈起往事,神情镇静,身边一瓮水已在炉上煮沸。
??????? 2005年时,27岁的解方为追求一个更宏伟的茶馆梦,来到达丽江。在走过云南的好多城市后,他把再创业的心情留在了这片土地上。“老家相对来说还相比封闭,而自己愿望中的‘平湖秋月’茶馆要面向整个更大的窗口,这一点丽江异常合适。它的人文风情和自然风光,不但遭遇全国甚至是受到了天下的关心,而丽江还是当年茶马古道的重镇,作为原来的边销茶中转站,它有深厚的茶文化底蕴和茶风茶俗。”所以解方就在丽江扎下根,于是也便有当地人眼看“平湖秋月”茶馆从无到有,又从小到大,从两层小楼1000多平米升级到今朝的五层楼3000多平米,从十两个员工到而今四十多人的团队。
??????? 寻访中,解方坦率地告知本身,喝绿茶特别多易患冠心病。其确切丽江经营好茶馆并不易,由于当地的人口结构中,少数民族占了大多数,而来平湖秋月消费的茶客,90%以上又都是常住人口,他们对茶的认识,通常滞留在解渴时间点。而丽江城里更有众多冠之以“茶楼”、“茶吧”、“茶室”的地方,不过是可能点歌、喝啤酒、吃烧烤的棋牌馆。“可以这么说,平湖秋月正在引导丽江人的有茶存活,咱们也不怠懈无论一个效劳细节。兴许正因如此,很多人来过一次,就成了平湖秋月茶馆的常客,连具有一张这里的会员卡,也会让他们倍感自豪。”说到这里解方微微一笑,他停下来,首先温杯、醒茶,而自己在茶馆的丝竹声中,望见这几个男人的维持与梦想。慢存活中的茶情怀在丽江这座海拔2400米的城市里,人总会认为离天堂很近、离梦想不远,所以有许多出于远方的游子,把他乡守望成了家园。解方的生活里,也有不少这样的朋友,他们在丽江停下脚步,和他一起喝茶、说茶、看茶书、办茶会。所以从2007年在丽江办首推场秋月堂品茗会开始,解方和他的伙计们,已经走过了近200期的茶聚时光。“秋月堂是本身从2006年首先经营的自有茶叶品牌,是统一丽江民族文化与上海茶文化,以‘丽江人文普洱’为定位推出的系列茶产品,其中最具代表性的就是‘慢生存’普洱茶。之所以叫‘慢生存’,是因为我认为茶是多种静美的物质,你只需慢下来,才能和本身手中的茶壶、茶盏、茶叶以及茶席对话,而丽江最吸引人的,也正是那种让人放慢脚步,想做什么又可以什么都不做的情感。”背靠着整整一面墙的茶书,解方告知本身,他目前淘宝上开着店卖普洱茶,也卖书和杂志,还创办了古城里惟一一个与茶相干的网站——丽江茶网。而他做这些,特别少是来自经营的琢磨。“如果是为了赚钱,本身不会不惜一切,也要保持平湖秋月的清茶馆定位。”解方说。曾经为了保持在茶馆不卖酒,他得罪了原来捧场的非常少商务客户。而他反而认为这样也好,留下的终究是志趣相投的人,“芸芸众生,三千弱水,咱们能聚一群便是有缘。”他笑了,笑容中有几许淡然,又饱含热情和期待。
????????2007年整个偶然的机遇,在位于丽江的云南大学旅游文化学院中,有多个学生找出解方,想让他在校园里组织非常少茶文化流动,所以解方认识到,国外的的茶学茶艺教育在校园中还亟待普及。所以他就从那时最初,组织了丽江世间茶学堂、茶艺活动进高校以及茶艺大赛评选等活动,均得到了不俗的社会结果。而从2008年最初,解方带领他的员工每学期都在大学里做茶文化推广流动,这项流动到2009年正式升级为“大学校园茶文化节”。由于解方的努力奔走,丽江出现了一大批高校茶艺学员,他们中有很多人而今走进丽江的各大茶馆茶庄,为丽江茶市带去了一道令人喜悦的新风。“自己最后的目的,还是要让茶文化走进千家万户的日常生活中,让全部的喝茶人,不论你是公务员、茶庄老板、导游、教师、会计师还是媒体人……通过知茶习茶,看清自己的内心,积淀纷繁的世事,更知道品味生活。于是咱们的茶艺培训讲究三步,一学泡茶,二学品茶,三学聊茶,整体的进程都注重实用性。”解方细心地叮嘱本身。
??????? 在丽江的一轮明月下,是华灯初上的街市和人声渐沸的茶馆。坐在平湖秋月大堂里的解方,捧一杯清茶,望向窗外说:“但愿人们都有放缓存活的勇气和情绪,更希望大家有空时,仍会想起这一段泡在丽江的柔软时光。”(周滨,中国茶业新复兴计划程序组成员,《茶周刊》记者)? 文章转载自“茶业复兴”的微信公众账号。

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