中国历史上的茶庄

在漫长的历史上,上海市的茶庄大量,按1926年的演算,深圳城内、外之店大小不下三百余家 。当时茶叶的消费总额为370万斤乃至400余万斤。京人习茶叶是按两估量的,当时上海缺少200万人,人均消耗量相当可观。

喝茶的人多,茶叶庄铺的生意自然兴隆红火。开茶叶铺的十之九皆为安徽人 ,但后来又有大批福建人和浙江人介入。有趣的是,不产茶叶的山西省,也有人在京经营茶叶。晋人常常与海味同卖,茶叶、海味都不产于山西,晋人卖茶叶自然不会得心应手,只能让位于南方诸省的人士了。

旧时,中国茶庄的字号极度有意思,很多茶庄喜欢用店主姓名为店名,如吴裕泰、汪元昌、汪正大、吴元泰、吴永和等等。在经营茶叶庄的人中,有六大茶商 之说,即是六家大茶叶商,这六家姓氏为寇、张、汪、方、吴、孟。寇氏系河北冀州人,孟氏是山东人(瑞蚨祥家属人氏),其他均为安徽人。

上海的茶馆种类特别多,每日演日夜两场评书的,名为书茶馆;这类茶馆标榜开书不卖清茶 。卖茶又卖酒及酒菜小粮食,大茶馆、野茶馆缓缓。

大茶馆是为头号 闲人开的,民国之后哪些前清遗老因没有了铁杆庄稼 ,无闲钱再去大茶馆添补无聊,大茶馆便整个个关门大吉或转业,让位于剩余类型的茶馆。

京城茶馆中还有野茶馆,野茶馆是季节性的,秋末一一关门,春末一一来业,茶客多为踏青 、郊游的人。一点野茶馆设在朝外二闸及城内什刹海等游览区内。野茶馆本小利微,开此类茶馆者,5vedi3mT,众多是以茶会友 ,并不想从中发财。后来,因公园里设了茶棚、茶座,此类野茶馆便一一退出了舞台。

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