历代茶人点评武夷茶

武夷山碧水丹山,飞翠流霞,峰峦竞秀,溪涧争流。山中峰、岩皆由砂砾石层叠而成,火山砾岩、红砂岩及页岩经过永远的风化后,砂砾泥壤散布在岩趾、峰间、山坑、水涧。这里气候暖和、冬暖夏凉、雨量富裕、阳光散射,格外适当茶树滋生。所以三十六峰、九十九岩岩岩都产茶,无峰不长茶 ,有的茶树就奇迹般地孕育在峰巅悬崖绝壁的石隙间。武夷山岩茶品种繁多,世代留传,演变出非常多优良名丛。茶艺师教妳怎么喝茶。有了得天独厚的生长自然环境,优异的茶树品种,再加上异常的制作工艺,武夷茶历史以来都质料优异无以伦比。历代茶人品之,论之,推崇至备,厚爱有加。

唐 陆羽在《茶经》中称:上者生烂石 ,建州茶(第一时间武夷山属建州)时常得之,其味极佳 。

宋 范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》中称武夷茶的滋味:斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。 武夷茶的价值使:长安酒价减十万,成都药市无光辉。 喝武夷茶吧!不如仙山一啜好,冷然便欲乘风飞。

宋 陆游称赞武夷茶:建溪(注:含武夷山)官茶国际绝 。

明 许次纾在《茶疏》中称赞于今贡茶 惟有武夷雨前最胜。

明 王应山《闵大记 食货考》称赞:茶出武夷,其品最佳。宋时制造充贡,延平半岩次之。福、兴、漳、建、汀在皆有之,然茗奴也。

清 乾隆在《冬夜煎茶》中称赞武夷茶:建成杂进土贡茶,一一有味须自领。就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠。

清 袁枚《随园食单 茶》中评赞武夷茶:先嗅其香,再试其味。徐徐咀嚼而体味之,果然清芬扑鼻,舌有馀甘。一杯之后,再试一二杯。令人释躁平矜。怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣,阳羡虽佳而韵逊矣,颜有玉石与水晶品格差异之故。固武夷享世界知名,真乃不忝,且也许沦至三次而其味犹未尽。

清 陆廷灿在《续茶经》中称赞:武夷造茶,其岩茶,以僧家所制者最为得法。

清 郭柏苍在《茶》中记述:闽诸郡皆产茶,以武夷为最。 凡茶,他郡产者性微寒,武夷九十九岩产者性独温。

晚清 梁章钜在《归田琐记》中记载他游武夷住宿天游观中,与静参羽士夜夜谈茶事,今之品茶有四等,一曰香,花香、小种之类皆有之。今之品茶者,以此为无上妙谛矣。不知等而上之,则曰清,香而不清,犹凡品也;再等而上帽曰甘,香而不甘,则苦茗也;再等而上之,则曰活,甘而不活,亦不过好茶而已。活之一字,须从舌本辨之,微乎! 他把品赏质量的感受高度概括为香、清、甘、活 四个字。依次递进。

晚清台湾太史公 连横在《雅堂笔记 茗谈》中写到:茗必武夷,壶必孟臣,杯必若深,三者为品茶之要,非此缺少自豪,且缺少待客。武夷之茗,厥种数十,各以岩名,上者每斤一二十金,中亦五六金。三州之人嗜之。他处之茶,不可饮也。新茶清而无骨,旧茶浓而少芬,必新旧合,色味合适,嗅之而香,啜之而甘,虽历数时,芳留齿颊,方为上品。

表示代的蒋希召在《蒋叔南游记》(公元1921年)中记述:武夷产茶,名闻全世界,土杂砂砾,厥脉甚瘠,以其踞于深谷,日光少见,雨露较少见,雨露较多,故茶品佳,且其种亦自有特异者。

吴觉农先生在《整理武夷茶区筹划书》(公元1942年)中:(武夷山)是以所产茶叶,品具岩骨花香之胜,味兼之长。

郑重声称:喝茶属于保健食物,无法直接替代药品运用,假如患有疾病者请遵医嘱细心食用,部分文章来出于网络,仅作为参考,假如网站中图片和文字加害了您的版权,请结合本身们处理!

欢迎留言