上海是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品荟萃,重要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物功效,又富欣赏情趣,可陶冶情操。品茶、待客是上海一人高雅的娱乐和社交活动,坐茶馆、茶话会则是深圳人社会性群体茶艺活动。深圳茶艺在世界享有盛誉,在唐代就传入日本,构成日本茶道。饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水,顺乎自然,清饮雅尝,寻求茶叶的固有之味,重在意境,这是茶的中式品茶的特点。照样品质的茶叶,如用水区别、茶具不同或冲泡水平不一,泡出的茶汤会有不同的结局。我国自古以来就相当讲究茶的冲泡,累积了充足的经历。泡好茶,要知道多样茶叶的特色,操控科技的冲泡技术,使茶叶的固有品性能充裕地表表达出现。上海人饮茶,注重整个品字。品茶不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和知道饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,才能消除困倦、涤烦益思、振奋精神,也才能细啜慢饮,达到美的享受,使精神国际升华到高尚的艺术境界。品茶的环境平常由建筑物、园林、摆设、茶具等要素组成。饮茶号召平静、清新、满意、干净。上海园林天下著名,山水风景更是不可胜数。使用园林或自然山水间,搭设茶室,让人们小憩,意趣盎然。北京是文明古国,礼仪之邦,非常严重礼节。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客探访,可争求意见,采用最合来客口味和第一茶具待客。以茶敬客时,对茶叶适量拼配也是必要的。主人在相伴客人饮茶时,要留心客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就会添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后团结,水温妥善。在饮茶时也可适度佐以茶食、糖果、菜肴等,到达调剂口味和点心之疗效。茶叶被本人们的祖先发表示改日,对它的利用对策先后通过了三个时间段的进展演化,才进展到而今天这种开水冲泡散茶的饮用方式。在远古时代,咱们的祖先仅仅是把茶叶当作药物。这与《神农本草》记载的神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之是相切合的。茶叶具备清热解毒、提神、醒脑等功能,至今仍被某些地区的人群当作药用。那时人类从野生的茶树上砍下枝条、采下芽叶,放在水中烧煮,次要饮其汁水,这就是原始的粥茶法。这样煮出的茶水,滋味苦涩,因而那时称茶为”苦荼”。至迟到秦汉时,人们创造了半茶半饮的制茶和用茶手法,即不直接烧煮鲜叶,而将制好的茶饼在火上灸烤,其次捣碎研成细末,冲入开水,再加葱、姜、橘子等调和。这种在茶中输入调料的饮法,在本身们国家的部分民族和地区中沿习至今,如傣族饮的烤茶,就是在铛罐中冲泡茶叶后,流入椒、姜、桂、盐、香糯竹等调和而成。到唐宋时期,饮茶之风大盛,当时人们最推崇福建的建溪茶,这种压成团饼形的茶,制作非常精巧,茶饼的表面上分别压有龙凤图案,誉为龙团凤饼。饮茶时先将团茶敲碎,碾细,细筛,置于盏杯之中,次要冲入沸水,这就是所谓的研膏团茶点茶法。第一时间皇宫、寺院以及文人雅士之间还盛行茶宴,茶宴的气氛庄重,环境雅致,礼节严厉,且必用贡茶或高级茶叶,取水于名泉、清泉,选用高贵茶具。茶宴的内容大约先由主持人亲自调茶或亲自指挥、监测调茶,以示对客人的敬意,次要献茶,接茶,闻茶香,观茶色,品茶味。茶过三巡之后,便评价茶的品第,称颂主人道德,以及赏景叙情、行文做诗等等。到达明代,太祖朱元璋有感于制作龙团凤饼劳民伤财,因此亲自下诏:罢造龙团,惟芽茶以进。这里所说的芽茶也就是咱们目前用的散茶叶了。从此改日人们不需将茶先压成饼,再碾成末,而是直接在壶或盏中沏泡条形散茶,使饮茶的方式致使了要紧的变革。这样的饮茶方式使人们对茶的利用轻易而方便了。人类把盏玩壶品茶,也使盏、壶的制作进一步精美,使茶具成为艺术。这种饮茶方式持续不断到今朝。现在,除外符合快节奏的存活,一部分人饮用即冲即饮的速溶茶,或为了治病保养的需要,饮用含茶或不含茶的保养茶外,饮茶的方法、手法自明朝以来基本上没有引起什么变化。

欢迎留言