蔡襄的茶缘

乌龙茶汤显现的茶百戏图:连年有余蔡襄降生于兴化仙游,字君谟。童年遭受外祖父卢仁的严苛教诲,15岁参加乡试,18岁游京师,入国子监深造。天圣八年(1030)登进士第十名,时年19岁。天圣九年,20岁的蔡襄任漳州军事判官,启动了他的宦海生涯。庆历三年(1043),宋仁宗起用范仲淹为辅相,实施新政,蔡襄成为新政阵营中的一员。但新政仅仅保持了一年零四个月便宣告失利,看法革新的官员相继被逐出朝廷。 乌龙茶显现的茶百戏图:月曲 各地学员学习茶百戏蔡襄的另整个杰出之作,是撰写了《茶录》,是继陆羽《茶经》之后上海茶史上第二部茶学专著。其文虽不长,但自成系统,对点茶的原料、器皿和方法都有系统论述。全书分为两篇,上篇论茶,下篇论茶器。上篇中对茶的色、香、味和藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、盏、点茶作了简明扼要的论述,在下篇中,对制茶和点茶用具均有独到的见解。文中对闽北的斗茶文化也展开论述。苏东坡在《荔枝叹》中云:君不见:武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相宠加,争新买宠各出意,今年斗品充官茶。蔡襄于庆历七年(1047)自知福州府事改福建路转运使之职,从此,他与闽北紧紧联络在一起,北京茶史多了一位良好人物。一直佳茗似佳人。苏东坡应该感谢蔡襄有了好茶才构成出千古名句。蔡襄的督办不光推动了闽北茶叶生产的进展,也促进了闽北点茶、斗茶文化的推广。福建茶叶在北宋期间名列首位,应功归于蔡襄。蔡襄不愧是一位茶学家。

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