陕西茶商在明代创造了中国茯砖茶的始祖文化明清以来泾阳茯砖茶常常独霸西北市场,也是民族地区特需商品。西北谚语一日无茶则滞,三日无茶则痛;宁可三日无粮,不可一日无茶,就是其真实写照。这里本身们透过泾阳茯砖茶在西北少数民族地区的非凡场所,来揭示其背后那种深厚的中国茯砖茶始祖文化。(一)明清时候陕西商帮商垄断了西部地区的边茶贸易。陕西商帮在明代指来源紧相邻接的西安府的三原、泾阳县和渭南韩城等地的商人。明清时期,当中企业为了强化边防,在陕西执行食盐开中、茶马交易、布马交易等非凡的经济攻略。当时的陕商抓住这一历史机遇,散发独有的地域和物产优势,输茶于陇青、贩盐于川黔、鬻布于苏湖、销烟于江浙,构成了以泾阳、三原为中心,以西北、川、黔、蒙、藏为势力范围的西部商业资本集团。以财雄势宏被尊为西秦大贾或关陕商人。边茶转输是陕西商帮从事的大宗商品贯通领域之一。明清时候政府实施茶马交易,率先立茶马司于陕西等处,将西北边茶作为军事物质专营;成化五年明企业放宽策略,局部茶叶灌入商品流通;弘治三年推行了开中边茶,由官收官销改变为官督商销,西北边茶流入了大周围商运商销的阶段。自此陕西商人尽占边茶贸易的天时地利人和,垄断了西北边茶贸易。明清时候泾阳县经商者特多,其中从事长途贩运的商人结成帮会,即泾阳帮,常从湖南等省购入茶叶。将茶叶度过炒制,加工成砖茶,用牲口驮运到青海、新疆、内蒙,卖给当地牧民。据清道光年间,卢坤撰《秦疆治略》文中提到:泾阳县,官茶进关……另行检做。而检茶之人,亦有万余。由此可见当年茶叶生产规模之大,管理之严。据查计:泾阳县经营甘引者五十四家,陕引者三十二家,共八十六家,每年过境砖茶数量多在二十万斤。西南边茶亦称汉藏边茶,第一时间明代边防的重点在西北,西南边茶策略稍宽,陕商从事西南边茶贸易的队伍连续壮大。在明代输茶入藏的四川南路边茶贸易也操控在陕商之手,由陕商把康定由一个小山村变为番夷总汇,当时茶棉绸大字号多为陕籍,陕西街成为当时最繁华的商业街。据《西康纪要》载陕商泾阳人刘兴义在雅安开设的兴义茶庄每年的利润不少于16万两,王桥的于家利润10万两以上。陕西商帮西部边茶贸易中不可撼动的场所,使占地理交通之便的泾阳成为了明清时候西北地区茶叶加工中心、销行西北的茶叶集散转运中心。(二)初期的茯砖茶是明初陕西商帮以陕南茶为原料筑制的多种紧压茶茯砖茶出表达的时候,在茶学界有争论。多数学者觉得茯砖茶出表示于明末清初,一般诠释为:1644年前后,陕西泾阳选取湖南安化黑毛茶为原料,在伏天手工筑制砖茶,故称伏砖茶;以其药效似土茯苓,就由伏茶美誉为茯茶。自己想这种看法只是学者们对原料来源湖南的茯砖茶的解说。茯砖茶在陕西的进展大概是整个循序渐进、逐步开展的过程,远远早于以湖南黑毛茶为原料的茯砖茶。茯砖茶的出现最早应追溯到明朝初年。陕西茶叶的生产从明初到1470年有一段榷茶时候,洪武四年规则民所收茶官给价,令有司收贮,这样民不得其利,私茶难禁。据史料记载明清时期边茶贸易利润丰富,西北地区一块茶(五斤)换一只肥大的羯子,四块茶可换一头牛,八块茶可换一匹马,西南地区茶一斤换一羊,十斤易一牛,边茶一封(18斤)换羊毛100斤是常常的事,边茶的利润平常是50%-300% 。边茶贸易的优厚利润,促使了陕商从事边茶贸易的队伍壮大。据明代杨一清的《茶马疏》的为修复茶马旧制第二疏提及陕西茶事云:汉中府产茶州县……官课岁用然而十之一二,其它俱为商贩私鬻之资。明王朝颁布了极其严格的刑法,如私茶出境,斩;关隘失察要处以极刑等。《明太祖实录》、《明英宗实录》还载有走私边茶的职务犯罪。但茶禁愈严,则茶利愈厚。利之所在,趋者澜倒。走私的边茶因价钱低廉而富裕市场,导致企业大量边茶积压。据杨一清茶马疏披露:三茶马司表达贮之茶……洮河可足三年之用,西宁可足二年之用,其商私课茶,又日增月益之,甚至积久腐烂。可见第一时间陕商走私边茶的盛行。陕西茶商在明政府严查、路途遥远、人背马驼的条件下,既要躲过重重关卡,又要多带茶叶,追求更大的利润,独一可行的措施就是尽力减小茶叶体积。灵活的陕西商人参照团茶的制作工艺,对茶叶进行再加工,制成茶块,其次秘密运往西北地区销售。对茶再加工的进程中,陕西商人类就总结出了一套精湛的制作工艺,为茯砖茶风靡西北奠定了前提。初期的茯砖茶是以陕南茶为原料。自唐以来,出于少数民族习惯服用陕南茶,加之地理毗邻运输方便,陕南茶总是是朝廷以茶易马的首推。明朝廷鉴于边境烽火绵绵,敌国又善骑射,加大了扩军备战的力度,使汉中茶作为间接的国防资源又升了级别。《明史》载:用汉中茶三百万斤,可得马三万匹,可见第一时间汉中茶价之高昂。茶的产供销透彻成了政府举动,推进了茶叶生产的大开展,在陕南茶区有其民昼夜制茶不休,男废耕,女废织的壮观记载。茶叶产量大幅完善,年产量有至500万斤者。当时昂贵的汉中茶成为陕西茶商争相贩卖和走私的商品,据杨一清《茶马疏》说:汉中一府,岁课不及三万(斤)而商贩私鬻者百余万(斤)合计常。可见陕西商茶和走私茶贸易占据的份额之大。因此初期的茯砖茶以陕南茶为原料透彻可信。自茶马交易以来,第一时间唯有陕南、四川一代的茶由政府控制,成为官茶。而湖茶属于私茶,不能随意边销。但湖茶滋味浓厚醇和、量多价廉,陕西商人移植到湖南采购茶叶,掺于汉中茶中以次充好,从而有了商茶低伪,悉征黑茶的记载。明万历二十三年,御史李楠请禁湖茶,言:湖茶行,茶法、马政两弊,……原报汉、兴、保、夔者,准中。越境下湖南者,遏制。御史徐侨言:汉、川茶少而值高,湖南茶行之引,不妨汉中,汉茶味甘而薄,湖茶味苦,於酥酪为宜,亦利番也。但宜立法严核,以遏假茶。后来户部折衷其议,以汉茶为主,湖茶佐之 。从上面这段记载可能看出:1、明代时期湖南黑茶以价格低,以民间贸易的对策冲击到达官茶市场;2、湖南黑茶的主要途径是商人到湖南私贩,专门是先贩运到川陕,甚至以川、陕茶名义,进行走私交易;3、湖南黑茶明代中期还是川、陕茶的增加。明末清初由于陕南茶农受官、商双重盘剥,引起民不聊生,利不胜害 ,导致陕南茶叶生产极大损坏。陕西商帮只能从湖南贩茶运至泾阳,加工成砖茶后贩卖西北。这时才正式出表示了以湖茶为原料的茯砖茶[39]。(三)泾阳茯砖茶特殊的加工工艺之前创造了几个不能制的神话泾阳茯砖茶之所以几百年来常常遇到边疆少数民族的极度喜欢,缘于其具有的金花成分。所谓金花,就是在原料的加工中通过了一道特殊的发花步骤,专门在砖块中培育冠突散囊菌,有化腻健胃、御寒提神的服用成果。非常对游牧民族而言,主食牛肉、羊肉、奶酪等,缺失蔬菜水果,长期饮用茯砖茶,可能帮助消化,适用调节人体推陈出新,对人体起着一定的保养和病理防范影响。数百年来,茯砖茶以其格外的效果,与粮、奶、肉并列,成为西北地区各族人民的生活必需品,也是少数民族群众探亲访友、过年过节相互馈赠的首选礼物,被誉为北京古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶。泾阳茯砖茶作为黑茶中的娇子,永久以来 三不能制的观点,给它增添了不少神秘的色彩。茯砖茶有其特殊的制作工艺:一是离了泾河水不能制;二是离了关中气候不可以制;三是离了陕西人的技艺不可以制。三不可以制之说也说明咸阳的水质和气候无疑是茯砖茶加工的第一自然资源。直到1953年,在陕西茶工、技术人员的扶持下,在武汉大学生物系教授的向导下,度过三年时候的来回摸索和测试,才实现了在湖南安化砖茶厂所谓移地筑制的神话。茯砖茶是陕西省在茶叶流通中首要地点的见证,是陕西茶人千百年、几十代人打拼的结果,是陕西省惯例民族手工业的骄傲,是陕西人的历史资源和财富。

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