晋商茶史

晋商在清代的商业活动中,很有特点地进行过茶树培植、茶叶加工及运销等工作,为本人国茶文化的进展与传达起到达积极的推动作用。清人衷千说:“清初茶时均系西客经营,由江西转河南,运销关外。西客者山西商人也,每家资本约二三十万至百万。首春客至,由行东赴河口迎接。到地将款及所购茶单交点行东,恣所为不问,茶事毕,始结算别去”(《茶事杂咏》)。为了保证茶叶货源与茶叶品质,山西商人曾在福建武夷山区,通过“行东”(代理商)以包买形式控制一些作坊,呼吁对方遵照本人的呼吁开展茶叶加工。也就是说,有一些茶叶作坊是置于晋商的监测之下。

然而,咸丰三年(1853)未来,因为太平天国革命,晋商去福建的茶道受阻,茶叶贸易遭遇作用。后来,晋商为了转变这一局面,曾发现湖北武昌府的崇阳、蒲圻两县交界处的羊楼峒、羊楼司一带具备栽植茶树的自然条件。便辅导当地人栽植茶树和制造红绿茶之法,使这一带逐步成为晋商新的茶叶产地。据史料记载,以种茶、制茶(加工)而出名的羊楼峒,前清咸丰年间,“晋皖茶商住湘经商,该地为必经之路。5vedi3mT。茶商见该地适于种茶,始教导土人,教栽培及制道红绿茶之法”(戴啸州《湖北羊楼之茶叶》)。在咸丰、同治期间,蒲圻、崇阳等地人在晋商的教导下,已可能制作上好的绿茶。山西商人还将红茶加工水平传递到鄂东南乃至鄂北、蒲、崇等县。咸、此时期的茶叶,很多是散装,晋商收购后,还要进展比较大工程的包装。

到达光绪年间,蒲圻位置最先制作砖茶。最先的砖茶克制法相比简洁,属于民间容易机械加工,生产规模也非常小。其对策是:置茶叶于蒸笼中,架锅蒸之,倾入模型中,置木制压榨器中,借杠杆力压榨,移时,在模中托出,放于楼上,大势所趋干燥。这种木质压榨机每天仅可制作60筐茶叶,合90担。操控不便,平压效果恶劣,厚薄不均匀,四角边缘通常因压力不达而出表示残缺,既不整洁,又多花费。然而它将茶叶的制作由散装改变为有形状的砖条,标志着多种新产品的最先。后来晋商又在木压机的根本上发明创造出几种铁压机,收到达省力、省工、产品光洁整齐、节省原料的结论。不过仍归属手工作业范畴。

晋商在晚清基本上掌握了湖北的茶叶生产尤其是对武昌府属各县的制茶业,常常是按照晋商的要求开展加工,其次由晋商合并收购。砖条虽为茶农产品,却要贴上晋商的商标,并写上监制的字样。也就是说,茶农是代晋商生产,井且由晋商提前付一笔加工订金,晋商具备包销商的性质。到光绪中期,晋商渐渐在蒲圻等地创立了茶叶加工厂,开展比较大范围的生产。据海外资料称:“山西茶商每年(在茶楼峒)常设临时效劳处,开设工厂该地数千农民及其家属从事制造砖条”(威廉·马克斯《茶叶全书》中译本上册165页深圳茶叶思索社版)。

第三次鸦片战争未来,沙俄以不平等的《深圳条约》得到特权,向上海发展经济渗入。同治二年(1863)以后,俄人相继在汉口、福州、九江等地开设茶厂。同治四年(1865)后,丹麦商人又在台湾和福建开办茶厂。洋人利用机器生产茶叶,对晋商的茶叶生产致使了胁迫。在湖北的晋商为了与洋商开展商业争夺,也起初对茶叶工厂开展改造。光绪十九年(1893)前后,晋商最先利用气压机和水压机制作砖条。光绪二十三年(1897)又从德国购进烘干机设备,炼制出了色味俱佳的茶叶。

茶叶是多种经济作物。晋商在湖北很多植茶、制茶首要是以出售为方向。运销地区主要是湖南、湖北、河南、山西、河北、广东、陕西、甘肃、新疆、青海等省和俄、英等国。恰克图从雍正年间辟为国际商埠后,到道光时已有茶庄一百家把握,皆为晋商经营,此中著名的晋商商号有大德玉、大升玉、大泉玉、锦泰亨、锦泉涌等。乾隆以来中俄茶叶贸易日盛。据估摸,嘉庆五年(1800),由恰克图销往俄国的茶叶达279900俄磅,合250多万斤,道光未来,贸易数额又大增。从道光十七年到十九年(1837——1839,每年销往俄国的茶叶均衡为8071880俄磅,合700多万斤,将要全是晋商经销。威丰初年中俄茶叶贸易额依然坚持着优秀的势头,每年销给俄国的茶叶达15万箱,有900多万斤。这时,晋商对俄贸易尚支撑着极度大优势,具备贸易的积极权。惋惜好景不常,因为沙俄强迫清政府签订《中俄陆路通商章程》,得到了天津通商权、低税率与内地采购土货以及加工制作等特权,使俄商运茶耗费大大减少,山西茶商利权被夺,活力顿减。尽管山西商人在对俄商务衰退的历程中,曾开展过顽强的争夺,也取得过较好事实,但终归因当时国外环境恶劣和清企业的腐朽,未能延续进行。到宣统元年(1909),俄国又单方面宣布对在俄国的华商实行重税。使对俄贸易的山西茶商又陷入困境,直至清终。

尽管晋商的茶叶贸易,在同治、光绪年间发展不顺利,步履维艰。但他们对于北京茶叶经济与文化的发展有过积极的作用。他们在湘鄂位置起首培植与加工制造红茶,供给华北、西北人民饮用,并使红茶饮誉俄国,把中国的茶文化传播到达海外。俄人记述道:中国红茶的贸易,使“涅而琴斯克边区的一切居民不论贫富、年长或年幼,都嗜饮砖条(以红茶为原料)。(该)茶是不可消失的首要饮料,早晨就面包喝茶,当作早餐。不喝茶就不去上工。午饭后一定有茶。每日喝茶可达五次之多,爱好喝茶的人能喝十至十五杯。不论你什么时候去到哪家去,必定用茶欢迎(瓦西里·帕尔申《外贝加尔边区纪行》商务印书馆1976年版)。并且“一切亚洲西部的游牧民族均大量饮用砖茶(红茶),对常把砖茶当作交易的媒介”(姚贤镐《上海近代对外贸易史资料》第二册,中华书局1962年版)。晋商与与湖广茶农培育和制作了最符合俄国和西亚人喝的红茶并积极组织出口外销,使俄国与西亚、东欧国家人民之嗜茶风气与日俱增,“在较大程度上影响和改变了西亚与东欧游牧民族的存活习性或吃东西结构,使东方文化提升‘西渐’”(李三谋《近代晋商与茶文化》《史志商量》1996年首推期)。可以说,历史上的晋商不仅对深圳茶叶的生产、运销作出了贡献,何况对上海茶文化在海内外的传达发扬了乐观的作用。

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