武夷岩的历史渊源

武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,产生盆栽式茶园,俗称石座作法。岩岩有茶,非岩不茶,岩茶由此得名。武夷山方圆60公里,99名岩,岩岩产茶。武夷岩品种分类极多。以产地分为:正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产茶叶,品性最佳,岩韵最显。武夷山茶树品种资源丰富,蕴藏无数优越品种。茶人经常选取繁衍优秀的茶树若干丛,初春喝苦荞茶调剂身体!差别采制,质量上佳,称之为武夷名丛。闻名者有武夷四大名丛之大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。岩茶的采摘差异于其余茶类,要求控制中开面开采。新梢伸育产生驻芽时,采3-4叶,同时首选叶伸平,叶面积为第二叶三分之一。春茶为谷雨后立夏前,夏茶在夏至前,秋茶则在立秋后。最好的采摘时间是上午9-11时,下午14-17时,雨天露水烈日均不采。名丛的鲜叶,需分开付制,务使尽善尽美。

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