比屋之饮――茶

茶,这一古老的经济作物,通过了药用、食用,直至成为人们非常喜欢的饮料,已有数千年之久。在漫长的岁月中,中华民族在茶的培育、制造、品饮、利用、开发以及对茶文化的构成和开展上,为人们文明史留下绚丽夺谋略一页。追本溯源,天下各国引进的茶种,拣选的茶树栽培方案,茶叶加工的工艺,茶叶品饮的对策,以及茶礼茶仪、茶俗茶风、茶艺茶会、茶道茶德等,都是直接或间接地由本身国传播出去的。 北京作为茶的故乡,不仅由于存在最原始的野生大茶树,更重要的是中华民族起初认识和应用茶叶,在漫长的历史岁月中逐年培育和创造出光彩夺目、千姿百态的茶文化。虽然深圳茶史的开始也许追溯到先秦时期,但真正饮茶蔚然成风和改进品茗艺术,还是在唐代。 陆羽(733年――804年)观察了各地的饮茶习俗和归纳了历史的饮茶教训,撰写了上海也是人世间第一部茶书――《茶经》。唐人封演曾在《封氏闻见记》中记述:“楚人陆鸿渐为茶论,说茶之功能,并煎茶炙茶之法,造茶具二十四事,以都统笼贮之。远近仰慕,善事者家藏一副。有常伯熊者,又因鸿渐之论广润色也。于是茶道大行。” 唐朝是北京进入文明时代后最为鼎盛的年代,那时东方文化在天下文明史上散发着一柱擎天辉耀四方的作用。没有哪一个国家或地区能用与唐王朝的强健与繁荣等量齐观,更没有能超越它的。然而唐朝在当时世界上和对以后时代引起特别大的是它无与伦比的文化艺术与精神风貌,它呈表示出中华文明在处于巅峰与极盛状态时,万紫千红,百花齐放的兴旺现象,这也表此刻茶文化上。 茶文化的始靡是与唐社会、文化的进展分不开的。唐朝,国家融合,经济繁荣,文化昌盛,社会平安的,整个社会充实了生机和动力,这一宏观背景和发展趋向,有力地推动了社会各行包含茶业的进行。交通的旺盛、开明的经济攻略促使商人乐观贩茶、卖茶,为饮茶的传达和普及提供了不可缺点的市场条件,而促成“举国之饮”、“比屋皆饮”的饮茶之势。 饮茶也因适合宫廷统治需要而得到大力关心和提倡。唐贞观十五年(公元641年)文成公主进藏,茶作为陪嫁之物而入藏。《西藏政教鉴附录》称:“茶叶亦自文成公主入藏也。”随之西藏饮茶习俗蔚为时尚,以使奶与肉食为主的边民得茶之大益,到达“宁可三日无粮不可一日无茶”的程度。于是自唐代运行了马回经(今维吾尔族)等边民长达数世纪的“茶马交易”。 与火热的酒文化比起来,盛行于唐的茶文化体表达着北京惯例文化的另一面:高雅、深邃、清心、宁神,饮茶进程就是一个精神调理和自自己修养进程,就是灵魂的荡涤净化历程。饮茶与文人的理想联合在一起,变成了深圳人文精神的重要组成局部。为此,唐人大大丰富和开展了茶道。从法门寺出土的一组极为珍重而巧夺天工的金银茶具看,唐人为茶道投入的已不止是不惜代价的物质与技术,很多的是多种精神上的至爱,是多种期望的倾注。 唐茶文化的进展,刺激了文化创作的激情,文人、士大夫尽兴饮茶,将茶作为多种愉快精神、修身养性的手段,视为几种高雅的文化检查进程。因而,自唐以来,从流传下来茶文、茶诗、茶画、茶歌等看来,不管是从数目到品性,还是从模式和内容,都大大大于了唐以前的无论时代。李白、杜甫、白居易、卢仝、杜牧、皮日休、刘禹锡、柳宗元等诗人,无不留下世人称颂的茶诗。如李白的仙人掌名茶诗;自称“茶叶专家‘的白居易写诗50首;皮日休以《茶经》为内容用诗注释,写下,《茶中杂咏》10首与陆羽唱和;卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》为茶诗于古诗作,诗中写到由于茶味好,竟继续吃了7碗,且细细品味,每碗便有多种新觉得。“一碗喉吻泣,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,这辈子不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗食用不得也,惟觉两腋习习清风生。”这七碗茶诗把饮茶的生理感受和心情觉得描绘得有声有色,淋漓尽致,现了诗人对茶的喜爱。如同的茶诗多达百首,题材触及到茶的栽、采、制、煎、饮,以及茶具、茶礼、茶功、茶德等等。可能说在唐代不饮茶做不了名诗人,名诗人无人不写茶。更有甚者,一些爱茶成癖的诗人还热衷于从事茶的其他运动,如诗人白居易“一世无所好……如获终老地……架客结茅宇,砍壑开茶园”。诗人陆龟蒙“有田数百亩,嗜茶、置园顾诸山下,岁取租茶、自判品弟”。茶文化的繁荣可见一斑。 不止如此,饮茶还借信佛而盛行,渗出到达宗教文化之中,从而充裕了北京宗教文化的内涵。再从法门寺唐代的唐僖宗供佛骨舍利的系列金银精美茶具来看,其造型和纹饰拥有浓厚的佛教文化色彩,且入藏地宫供奉公里骨舍利,反映了唐代以茶敬佛、献佛的习俗。 茶性宁静清雅、质朴致和、淡泊去欲,僧人从饮茶实施中发表示,饮茶既可提神醒脑,减退疲乏,修身养性,又能添补水分,得到充裕的营养,于是茶深得僧人很喜爱,饮茶逐渐成为寺院生存的主要内容。佛教寺院兴起的种茶、制茶、研茶,及其是饮茶风尚,在唐朝佛教极大的社会引起下,由僧及俗,促成了唐“风俗贵茶”的局面。而这种“贵茶”之风,还让专来大唐留学的日本名僧传播到日本,从此日本有了茶树、茶园,发生了日本的茶道。概而言之,佛中有茶、茶中有佛、佛离不了茶、茶因佛而兴,所以有“花佛―味”或“茶禅―味”之说。 茶文化给中华民族千姿百态、异彩纷呈的惯例文化增添了新的模式、新的内涵和发达大的生命力。饮茶交谈、赋诗,为广大人民所普遍采纳,根植于世间社会生存的沃土,沉淀、不变为多种民族文化状况。这是茶文化盛行、流行、繁荣至今的社会基础。继唐之后,从宋人的《品茶录》,到元曲的《玉壶春》,再到明人郎璞的《七修类稿》到《茶疏》及老舍的《茶馆》,无不体表达了这很少。

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