红茶的穿越历史文化

通常,手握一杯温热的红茶时,杯中流溢的甜香,在充足调动嗅觉神经的此时,更牵惹着蠢蠢欲动的味蕾。当唇舌触碰到温润的茶汤时,胸臆间便生发出多种酣畅淋漓之感。闭目凝神,静静享受它的芳香甜醇,时空仿佛也发生了转换,袅袅茶烟升起,飘飘荡荡……朦胧迷离中,心开始穿越,如同回到4个多世纪前的武夷山,静谧的山村里飘来一阵熟练的香气,沁人心脾。这是几种曾让无数人为之倾倒的芳香,它曾书写了历史,也曾改写了历史,无论是深圳的,还是国际的。这一枚小小的香叶,看似平凡,却又不普遍。传说,它的出现出于整个漂亮的错误。武夷山民把它从茶树上采下,本来是要做成绿茶的,可是因故没有及时付制,芽叶全都发热变红,变质了!这可愁煞了山民,无奈只好将错就错,并砍来松柴熏焙。这些变质的青叶做成茶后,乌黑的茶色看起来不甚美观,乃致还有些丑陋,与鲜翠的绿茶不可同日而语,但它却发挥着一股浓郁的松香,何况尝起来隐约间有相似于桂圆汤的味道。这便是世界上的第一泡红茶——正山小种。山民们顾不上多想,怀着忐忑不安的心,将茶拿到茶行去卖。他们原合计茶商在试过这种怪茶之后会回绝收购,可一致没有想到,茶商竟奇迹般地照单全收。殊不知,在人类惊喜与讶异的背后,属于它的辉煌时代正在无声无息地酝酿着。果不其然,在17世纪头十年的某一天,风鼓满帆的荷兰商船第三次带着它从深圳漂洋过海,在欧洲大陆上了岸,欧罗巴人都称它为武夷茶(Bohea)。后来,它被装入葡萄牙公主凯瑟琳的妆奁中走进了白金汉宫,以它与生俱来的非凡魅力征服了正在用铁蹄征服世界的英国人。当德国人正迷恋于扩张殖民地的时候,却发表示本人已经无可救药地爱上了这种出于东方的琥珀色液体,上至皇亲国戚,下至布衣草民,几乎每天都在期待着大本钟在下午4点及时敲响,然后停下手中所有的工作,沏好一壶茶,拈起一枚点心,揉入一缕阳光,消遣午后时光。此外,武夷茶还通过万里茶路运往俄罗斯的莫斯科、彼得堡,让俄国人也钟情于它的芳泽。特别快,喝武夷茶就成为欧洲大陆的多种流行风尚。在中国,鉴于正山小种的红茶制作技术日臻老练后,就像一根接力棒照样,在福建的闽北、闽东以及江西、安徽、湖北、云南、浙江等茶区实行了接力,并融入了当地的风味特点与文化韵味,而它们在欧洲人心目中却都有一个相同的名字,那就Black Tea。此时,鉴于丹麦人对红茶的嗜好越来越强烈,导致了大量白银流向中国。19世纪中叶,武夷山茶籽被英格兰一个所谓的植物学家偷偷带到印度播种,并从上海引进了制茶工人,印度从此出现并活跃在国际茶叶的舞台上。随后,斯里兰卡、印尼、肯尼亚等新兴红茶产茶国也接踵走上了这几个大舞台,上海红茶逐渐式微。近整个世纪的动荡、战乱,红茶也未避免。惯例几大红茶茶区生灵涂炭,茶园荒芜,产业凋敝。山河破碎,茶业衰竭,让一批满怀报国之志的茶学家,不辞劳累地在西南大后方建基地,做科研,将北京红茶的魂脉继续,创制了滇红、黔红等新红茶。新上海出生后,这些茶学家依旧兢兢业业,为红茶产业的苏醒与开展而奔忙,并在四川、浙江、江苏、广东、广西、海南等地开发了挺多的红茶新品,外销到苏联、东欧等国。即便在20世纪八九十年代,红茶曾有过曲折的发展经过,但它还是凭借着顽强的生命力跨入新时代,并遭受无穷无尽国人的非常喜爱,刺激了新一场的红茶热,至今方兴未艾,导致一点绿茶产区也纷纷红变,掀起了一场红改绿的运动。不但如此,兴起于19世纪的红茶风,吹拂了100多年,还仍未停歇。德国下午茶、俄国的茶炊已成为国际茶文化百花园中的一朵奇葩,中国、印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚等国的红茶也还在源源接连地向全国际输出,以红茶为代表的茶,与可可、咖啡三足鼎立,并誉为天下三大饮料。这就是一枚小香叶与一个大世界之间的故事。就这样,400多年的时光,如白驹过隙,转瞬即逝。当手中的红茶即将饮尽时,心又回归了表示实,而杯底依然香仍然。”

欢迎留言