茶与畲族

畲族是56个民族之一,在全国55个少数民族中,畲族人口不足十万。畲族在古代又被称为蛮獠、峒蛮。畲民又自誉为山哈。哈乃客人之意,即觉得是外地迁来的。汉人称他们为畲乃火种之意,即他们在农耕方位曾有过刀耕火种的年代 。据文献记载,约在公元七世纪初隋唐之际,畲族人民就连续迁移到闽、粤、赣交界地区繁衍生息。大约在明清时始大量地出现于闽东、浙南等地的山区、半山区。表示寄居在浙江省景宁畲族自治县的大部份畲民就是从那时迁居而来的。另据《唐朝元皇南泉山迁居建造惠明寺报税开垦》中载述:永仄二年丙午岁(766年)雷太祖进裕公一家五人与僧昌森子清华二人,从福州罗源县十八都苏坑境内坑,一同来到浙江处州府。雷太祖后居叶山头,砍伐山林,开垦田园,种植茶叶。畲族是整个历史悠久,文化惯例深厚的民族,在风俗习性及膳食习俗上,具有本民族特点。畲族重大从事农业生产,以种植水稻。番薯,茶叶为主。吃东西以番薯为主食,还食用些玉米、高粱、大麦等。杂粮的吃法,撇开高粱烤饼外,其余均是用石磨碾碎,搅糊后食用,及其喜把茶叶搅糊一起吃。畲民喜欢喝茶,家家种茶制茶。他们觉得喝茶一可解渴,二可治病。畲族妇女更是勤劳纯朴,个个都是生产劳动能手。任何是刨番薯丝、拣茶籽、采茶叶样样精通;她们更是制茶高手。惠民茶之所以还可能出名中外,排除得天独厚的自然成长环境外,还取决于有独到的制茶科技。当初,在1915年参加美利坚合众旧金山为纪念巴拿马运河凿成通航而实行的万国博览会,一举获取金质奖章和一等奖的惠民茶,就是出自景宁畲族妇女雷氏之手。当今,这一传统的畲族手捻制作的锅炒茶古制茶法还在畲乡流传。应用这一方法制成的金奖惠民茶,外形色泽翠绿、花香郁馥、形芽紧结、味滋甘鲜。畲族人民喜茶,在畲民平时生活、劳动、会客、婚嫁、祭祀及一点休闲场合,都能看到一钵煮茶不妨一杯杯热茶,同时,您大概还可以听到委婉悦耳、高亢激昂的山歌。依据《畲族叙事歌集萃》一书中记载,过量山歌中都有对茶的传唱。在阐述涉足青年男女爱情故事的《畲岚山》和《石莲花》中均唱到:青山明月等娘来,敬了香茶歌喉开。小娘热情招待郎,姐妹烧茶成大帮。晏脯食了坐厅堂,一碗香茶捧分郎。小郎把茶接过手,姐妹商讨便开腔。糯米做酒喷喷香,阿娘泡茶茶更香。食了香茶歌音清,歌源一出满山林。缓缓。当然,畲族姑娘在茶山上采茶时,还会唱很少《摘茶歌》、《采茶歌》之类的,而朗朗上口的《敬茶歌》则是每一个畲民都得会的根基功。畲族人民爱茶,茶是他们生存的一局部,是他们生存的调味品,也是他们风俗习惯的某某体表达。他们自己种茶,采茶,制茶,还构成了本身突出的饮茶风俗。畲族人民喝茶还分场合差异,用区别的茶礼款待客人。例如畲族的二碗茶,则是贵宾光临时欢迎的,所以又被誉为迎客茶。在客人抵达原来,主人要先煮上一钵醇香的米酒相等,客人到达时,主人会邀请来宾先喝上一杯米酒暖暖肚。待客人在家门口喝好米酒后,畲族阿娘则会唱着动听的山歌把来宾引至八仙桌旁落坐,并动手为您煮茶,煮茶时大约分以下几点步骤;一,生碳火;二,用土风炉泥瓦罐煮水;三,等到瓦罐中的泉水一沸;阿娘会依次用水勺舀水,请来宾品品山泉水;四,在瓦罐中进入一点糖;五,待瓦罐中的水渐渐再次煮沸时;加入精心筛选的上好茶叶;六,煮水三沸时;倒入未喝完的凉水,让茶汤在温火中渐渐煮沸变浓;始,请来宾食茶。食茶时,畲族阿娘会问您能否选些芝麻,萝卜干等,依各人口味不同搅拌后一起食用。一碗食完,热情的主人会为客人再添上一碗。畲族人民在饮茶风俗上有饮二碗茶的习惯,通常以来,都说喝一碗是无情茶,喝两碗是长寿茶。还有多种观点是:一碗苦,两碗补,三碗洗洗肚。客人唯有接过主人的茶,就必须喝第二碗,。如果客人口极度渴,也许事先简介,直至喝满意为止。畲族人民不仅有特殊的二碗茶茶俗,他们更是把茶跟婚俗连在了一起。在媒婆去畲族姑娘家提亲时,媒婆务必带上一包上好的茶叶,俗称问茶。女方如果同意的话,就收下茶叶,反之则把茶叶原封不动的请媒婆带回;男方去女方问聘时,男方没法直接问多少钱,而要问几两茶,俗称问茶钱;毛头阿郎第三次到姑娘家作客时,要带上整个茶罐,罐中放上鸡蛋和茶叶,假设毛头阿郎吃到了姑娘做的糖吞茶蛋,则次年开春可来迎娶。反之不断等吧,于是又被称为壶囵茶(畲语);在姑娘出嫁的那一天,新娘还要在阔别娘家前泡上一杯新娘茶。在新娘冲泡新娘茶时,新娘不仅要冲泡出一杯上好的茶汤,还要在泡茶时达成盼情郎的顶花,洗手照镜的梳妆,细心的选种,繁杂的盘钗,传统的扔钥匙,溜筷子。在敬茶时还要口唱山歌,回答客人的提问,接受族人的祝福。可见,做整个称职的畲族新娘也不是那么简约的事情噢。当然,要做一名称职的畲族新郎也是要身经百战的,新娘泡完茶后,新郎要达成山歌接亲、拜堂、捧茶礼、喝宝塔茶并和新娘回门省亲后才被认为是合格的女婿。因此,回门茶在婚俗中也是有着举足轻重的处所哦。畲族姑娘出嫁后的首次回门,自然是热闹异常。回门当天,新娘新郎身穿艳丽服饰,带着礼品,一路放着鞭炮往娘家赶。新娘的娘家人听到锣鼓鞭炮声,也要大放鞭炮回应,款待新人。此时家中的男主人要着节日盛装,率领家中老小到门口迎客。口唱《迎客歌》款待新人。新人达成时要行迎客礼,并在回门的新娘新郎腰上各系一条编织的腰带,现家人的照顾和保护,并祝愿新人白头携老。在款款歌声中,回门的新娘新郎向家人致以谢意,并在欢快的歌声中跳起舞蹈。舞蹈多以竹拍舞为主,应用明快的节拍,夸张的肢体语言现新人对美好生活的羡慕。当回门的新人在跳舞谢客时,家中的女主人会生起风炉希望煮茶给客人喝。回门的新人跳完舞,即回到爹妈身边帮忙。先把父母做的点心分给来宾。父母则把上好的惠明茶叶倒入宽口大碗,从土钵中舀水点泡,轻轻搅动。随后,在各个茶碗中放入点把点糖,并从宽口大碗内舀丁点儿水把糖化开。同时把宽口大碗内的茶分到各个茶碗,让新人把茶送给来宾分食,并唱起好听的敬茶对歌。待来宾食用后,你们会在欢快而祥和的气氛中跳起团园舞,唱起动听的对歌。漫长的婚礼过程才算正在达成。茶在畲族的婚俗中处处展现出它的要紧性,那么在畲族最荣重的祭祖运动中,更是有不可替代的作用和地位。每到畲族人民祭祖的日子,每年的正月十五,畲民会打算茶酒三牲等祭品放至宗祠的祭案上。在去宗祠祭祖前,畲民会用泡好的茶水洗手洗脚,别称洗秽(畲语)。洗完后还要远远的倒到村口,供路人踩踏,称之为踩秽(畲语),据说还可能消退一年的病魔伤痛晦气噢。洗秽完毕后,才干到宗祠去祭祖。祭祖开始,先放神铳三响,百子炮连声,锣鼓喧天。并由族长给祖先敬酒、敬茶。带领族中老小磕头叩拜,叩拜时还会用畲语唱 《高皇歌》,古时还要跳龙头舞和铃刀舞。 铃刀舞一直接在龙头舞的后面表演,表演者个人或数人均可,平常为男子。舞时,舞者上身穿畲族惯例男上衣,下穿红色绣花布裙,头上扎红布巾,手执道具铃刀,刀柄处有一串铜钱,随访柔美舞蹈动作,震动着铜钱,发出富有节律而悦耳动听的响声。据说龙头舞和铃刀舞有驱邪除妖的影响。舞蹈完毕,祭祖接近也就达成了。畲族和其它民族一样,有着深厚的文化底蕴和漂亮传说。当今,种植在浙江省景宁畲族自治县惠民寺一带,树高十米不但的大茶王,相传就是神仙所赐。任何是从一片小小的茶叶,抑或树高十米不仅的大茶王,也许今天的一些茶俗风情,乃至茶叶加工厂,咱们不难看出畲族人民原来通过了怎样的沧桑。假设说二碗茶、新娘茶、回门茶、祭祀茶仅仅是他们部份生存的缩影,那么在一定程度上,也反映了畲族人民在历史上的地位;体表示了畲族人民在生活上的丰沛程度;再表达了畲族人民在文化上突出的气质。畲族文化是中华文化的一个紧要组成局部,而茶不止仅是畲族文化的瑰宝,由茶演变而来的茶俗,更是茶文化的一朵奇葩。

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