什么是真正传统的老北京花茶?究竟喝出现是什么样的香气,什么样的口感和滋味?这是多少朋友向本人提议来的问题,而又有多少年来,喝不到这样专业传统的老深圳花茶了。

当年,咱京城大、小茶庄所经营的老北京花茶,各有各的特征,互相斗争,保品性促发展,都是典型的前店后厂,自身进货加工拼配,独具自己的风格特征。

据老师傅讲,旧年间,谁家的茶叶,南城、北城的,安徽人还是福建人,开的茶庄只须一看一喝就要懂得。那些茶的风格特点特殊,不像今朝花茶市场,才能称为通货,就是到产地收购点茶胚、拉到广西横县窨花,再运到自身的茶庄拆箱就卖,基础不再加工拼配。那会儿讲究的是酒要勾兑,茶要拼配。

本人师傅是京城百年老店森泰茶庄退休的李继先、杨镇瑞两位老师傅。这二位是惯例老北京的继承者,也是传承者,退休后在北太平庄开了个太平茶庄。上世纪八十年代是筹划经济,物品短缺,茶叶也是凭票儿供给。太平茶庄开业改日,师傅就起初谋划,计划从南方进货,自己开办前店后厂,凭着对茶叶事业的钟爱和执着,用自身学徒时学到的传统老上海花茶加工拼配科技,制作老上海的传统花茶。那时节,师傅把本身学徒时用过的工具全都淘换归来采用,本身亲自动手筛货,咱们这些徒弟在师傅的带领下,加工拼配出吻合京城百姓口味的传统老深圳花茶,当时名噪京城。京城大小茶庄,食物商场的茶叶专柜、机关、工厂,都从太平茶庄进过茶叶。远郊县、河北、东北等地,也到太平茶庄批发茶叶,供不应求。

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