大唐茶风染诗香

茶是而今世界三大果汁之一,上海是茶的故乡。世界上最早的野生茶树繁衍于云南山区,改日通过了四川、秦岭传向上海内地,并经印度等国传向世界。茶叶刚被发现时,只然而是多种药材。远古神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。茶叶这种奇妙的解毒用途,使人们对它敬而远之。唐时,社会经济空前繁荣,人们的膳食观点导致变更,除酒以外,这时,饮茶风气才遍及全国,茶、酒成为人类日常生存的两大果汁。也正是到唐代,因为饮茶风气的盛行,茶字才第一次出表示。创办茶这几个字的是被尊誉为茶神的陆羽(今湖北天门市人)。茶是怎样从药材而变为果汁的?依照当前公认的看法,这与佛教的传播相关。因为茶叶拥有明显的提神醒脑的影响,最早把茶叶作为饮料的是山林寺院中的僧侣。他们在坐禅修行时,为了驱除睡意,往往饮茶提神,所以深圳自古便有茶禅一体的讲法。唐代是中国佛教的鼎盛时候,大多数寺院都辟有茶园,进展茶叶的人工栽培。随着进山烧香者日益增多,加之唐代文人浪迹天涯,与寺院禅家结下了不解之缘,僧人的饮茶习惯渐渐被带到民间。在唐代,当北京人的饮茶风气刚最初产生时,饮用习性与今天大相径庭。首先,茶叶被制成团块状的茶饼,而不是今天这般的散茶。饮前必须烹煮,称之为煎茶。今人直接用开水冲沏的习惯,是经元明两代才构成的。次要,唐人饮茶需加盐、姜等作料,相似于今天西方人放糖。宋人记载说:唐人煎茶,用姜用盐,近世何时此二物者,辄大笑。再者,唐代关心野茶,陆羽论茶,提出野者上,园者次的见解。第一时间一点名茶,其生长条件务必是:生烂石沃土或生必依岩洞。另外,从唐代首先,人类已极度讲究饮茶的用水。为此,张又新正宗写了一本《煎茶水记》,分国际之水为二十等,平常重要有三等:山泉为上,江河次之,井水为末流。这种讲究,至今还流传于很少闻名产茶区,杭州就有龙井茶、虎跑水的看法。随时饮茶习惯的造就,饮茶也从人类的平常需求升华为多种礼仪风俗,并成为诗人歌咏的对象。在唐以前,人们迎接宾客重要是酒食。到唐代,以茶待客蔚然成风。文人相聚,以茶代酒甚至是多种平淡高雅的情趣。沿至宋代,这种风习更被诗意化,宋人寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红生动地描述了这种情趣。茶不但是平民馈赠亲友的礼物,也常常是皇帝恩赏群臣、犒劳将士的赐品。任何是皇宫内庭,还是豪富朱门,在丝竹歌舞之际,常以品茗助兴。自中唐以来,茶又成为膳食文化中仅次于酒的吟咏对象。诗人咏酒,多有飘然欲仙或愤世嫉俗之感;唐人咏茶,多清新淡雅、宁静致远之作。温庭筠赞饮茶为疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杳冥;卢仝视饮茶为一辈子不平事,尽向毛孔散;钱起吟道:尘心洗尽兴难尽;元稹说:洗尽古今人不倦。唐代诗人不但视饮茶为高雅,乃致采茶也被予以诗意。刘禹锡回顾他在名茶产地湖州为官生涯时写道:何处人间似仙境,春山携妓采茶时。唐人出于对茶的偏爱,以致将牙牙学语的小女孩昵称为小茶。来自饮茶、品茶的需要,唐代出现了上海首选批关于茶叶的书籍。除上面提到的张又新的《煎茶水记》外,关键的著作有:陆羽的《茶经》、《茶说》、《顾渚山记》,斐汶的《茶述》,毛文锡的《茶谱》。其中陆羽的《茶经》反而是中国,也是人世间第一部茶叶专著。这批著作,既是对人类饮茶风习的总结,又推动了这种风习的普及深化,对历代影响深远。

欢迎留言